את הסלמון הזה אני מכינה בדרך כלל בארוחות חג, כאשר יש לי המון דברים להכין, אני בעומס של מטלות וחוסר זמן טוטאלי. משך ההכנה של המתכון כחצי שעה, מתכון שמציל אותי מהכנות ארוכות של מנה עיקרית.
הסלמון יוצא בניחוח נפלא של חמאה, טעם עדין של דבש, השום וג'ינג'ר ומעל הכל מעטפת קריספית של פרורי הלחם.
מצרכים:
כ 7 נתחים של סלמון
50 ג"ר חמאה
2 כפות דבש
כף סויה
כף חרדל (אפשר חרדל דיז'ון )
2 שיני שום קצוצות
חצי כף ג'ינג'ר כתוש.
חצי כפית פלפל חריף קצוץ.
כ – 3 כפות פרורי לחם.
מיץ מלימון – 2 כפות.
אופן ההכנה:
את הדג יש לשטוף היטב, לחתוך לנתחים אישיים .
על כל נתח יש לסחור מעט לימון.
בסיר קטן או פינג'אן יש להכניס את כל המרכיבים חוץ מפרורי הלחם.
לשים על הכיריים על הלהבה הנמוכה ביותר, ולערבב כל הזמן.
אין צורך להרתיח, מורידים את הרוטב ברגע שחמאה נמסה.
מרפדים בנייר אפיה את תבנית האפיה שלנו, ומניחים את הנתחי הדג.
על כל נתח יש לפזר בנדיבות מן הרוטב.
על הרוטב יש לפזר את פרורי הלחם.
הסלמון נכנס לתנור ל20-25 דקות בחום של כ150 מעלות.
טיפ! אני מגישה את הסלמון בדרך כלל עם אורז עם פירות יבשים.
הטעמים של שתי המנות, משלימים אחד את השני.
בתאבון.