מתכון מס 4 לשבוע האיטליה.
זה מתכון שדורש כ -3 שעות הכנה, אבל הטעם הסופי שווה כל דקה שתשקיעו במטבח.
טוב בואו נתחיל לבשל!
מצרכים:
בשר טחון
דפי לזניה – הכמות של הדפים תלויה בכלי שבו אתם תכינו את הלזניה.
בשר בקר טחון – חצי קילו
בצל קצוץ
פטרוזיליה קצוצה – צרור גדול
שום – 4 שיני שום כתושות
עלי בזיליקום – 8-9 עלים
רוטב ברילה בטעם בזיליקום
גבינת פרמזן מגורדת – 150 גר
גבינת מוצרלה חתוכה לפרוסות – 150 גר
שמן זית – 2 כפות
מלח +פלפל
רוטב בשמל:
50 גר חמאה
3 כפות קמח
חצי ליטר חלב
אגוז מוסקט מגורד
מלח.
![בשר בקר, בצל, שום, פטרוזיליה, בזיליקום, פרמזן, מוצרלה, רוטב עגבניות, דפי לזניה, חלב, קמח מצרכים להכנת לזניית בשר](https://www.vi-cook.com/wp-content/uploads/2015/04/m_lazania2.jpg)
אופן הכנה:
טיפ
אני ממליצה בחום להתחיל קודם עם רוטב הבשמל, זמן ההכנה שלו הוא כ 20 דקות ובזמן הזה אתם לא יכולים להיות עסוקים בשום דבר אחר, רק ברוטב מכיוון שאתם צריכים לערבב אותו כל הזמן.
אז רוטב הבשמל, אנחנו נצתרך סיר עם תחתית רחבה. בסיר נמיס את החמאה, ולאחר מכן נוסיף את הקמח ונערבב היטב בעזרת כף עץ. הקמח צריך לספוג את החמאה ואתם צריכים לקבל גושים של בצק.
![הכנת רוטב הבשמל, החמאה עם הקמח זה גושי הבצק צריכים להראות](https://www.vi-cook.com/wp-content/uploads/2015/04/m_lazania15.jpg)
בשלב הזה יש להוריד את האש לנמוכה ביותר ולהתחיל להוסיף את החלב, יש להוסיף אותו בהדרגה בכל פעם מעט ולערבב היטב.
![הכנת רוטב הבשמל תהליך הכנת רוטב הבשמל](https://www.vi-cook.com/wp-content/uploads/2015/04/m_lazania16.jpg)
חשוב חשוב חשוב לערבב! כל פעם שאני מכינה את הרוטב הזה לקראת סיום אני מרגישה איך השרירים שלי כואבים 🙂 לא תערבבו כל הזמן – יצאו לכם גושים ברוטב וזה ממש לא טוב.
בהדרגה יש להוסיף את כל שאר החלב תוך כדי עירבוב, המרקם של הרוטב צריך להיות סמיך.
הרוטב אמור להסמיך לאחר כ 10- 15 דקות. כאשר הוא הסמיך צריך להוסיף מלח ולגרד אגוז מוסקט.
![רוטב הבשמל מוכן רוטב הבשמל מוכן, יש לשים לב שהוא באמת יהיה סמיך ולא מיימי מדי.](https://www.vi-cook.com/wp-content/uploads/2015/04/m_lazania20.jpg)
כמעט נכין את המלית ללזניה:
במחבת מחממים 2 כפות שמן זית, ומוסיפים את הבצל. מטגנים את הבצל עד להזהבה ומוסיפים את הבשר הטחון.
בעזרת מרית לערבבים ומפרידים את גושי הבשר.
![הכנת מלית ללזנית הבשר - הבצל עם בשר הבקר בשר הבקר עם הבצל](https://www.vi-cook.com/wp-content/uploads/2015/04/m_lazania6.jpg)
ברגע שהבשר השחים מעט, מוסיפים את רוטב הברילה, שום + פטרוזיליה + בזיליקום וממליחים ומפלפלים. מורידים את האש לנמוכה ביותר ונותנים לרוטב להתבשל במשך כ 20 דקות.
![הכנת מלית ללזניית הבשר לזניה בשרית עם מוצרלה](https://www.vi-cook.com/wp-content/uploads/2015/04/m_lazania8.jpg)
את הדפי הלזניה התחתונים – אני תמיד מרככת במים חמים. אם אתם לא מעוניינים לעשות את זה אז פשוט על השכבה התחתונה של הדפי לזניה – תמזגו מס כפות גדושות של רוטב בשמל.
אבל למי שכן מעוניין לעשות בשיטה שלי – אנחנו מרתיחים מים בקומקום.
מוזגים את המים שהרתחנו לקערה גדולה, ובפנים מניחים את דפי הלזניה. את דפי הלזניה יש להוציא מן המים לאחר כ 4 דקות .
![דפי הלזניה. כך צריכים להראות דפי הלזניה לאחר שריככנו אותם במים חמים.](https://www.vi-cook.com/wp-content/uploads/2015/04/m_lazania22.jpg)
את התבנית בה נאפה את הלזניה יש למרוח במעט חמאה.
יאללה בואו נרכיב את הלזניה!
בתחתית הכלי יש להניח את הדפי הלזניה שריככו במים. (או להניח את דפי הלזניה הרגילים ועליהם למזוג מן רוטב הבשמל).
![שכבת לזניה ראשונה - דפי לזניה שכבה ראשונה בלזניה](https://www.vi-cook.com/wp-content/uploads/2015/04/m_lazania23.jpg)
על דפי הלזניה יש לפזר בשכבה אחידה את מלית הבשר שלנו.
![בשר בקר טחון שכבה שניה - בשר טחון](https://www.vi-cook.com/wp-content/uploads/2015/04/m_lazania25.jpg)
על הבשר הטחון יש לפזר שכבה נדיבה של רוטב הבשמל, מעל הבשמל מפזרים בשכבה אחידה את הפרזמן וחתיכות המוצרלה.
![שכבה שלישית בלזניית הבשר - רוטב בשמל עם גבינת פרמזן רוטב השבמל עם גבינת הפרמזן](https://www.vi-cook.com/wp-content/uploads/2015/04/m_lazania27.jpg)
לאחר מכן ממשיכים עם השכבות – קודם דפי הלזניה, לאחר מכן הבשר הטחון עם רוטב הבשמל. וכך עד לגובה הכלי. (אצלי יצאו 3 קומות של המצרכים).
![דפי הבזיליקום בין שכבות הלזניה אפשר לפזר גם עלי בזיליקום בין השכבות](https://www.vi-cook.com/wp-content/uploads/2015/04/m_lazania34.jpg)
את השכבה העליונה מורחים בנדיבות ברוטב הבשמל, ומפזרים עליה בנדיבות מן הגבינות.
![לזניה בשרית עם גבינה](https://www.vi-cook.com/wp-content/uploads/2015/04/m_lazania36.jpg)
ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך 40-45 דקות.
מגישים עם עלי בזיליקום.
![מתכון להכנת לזניית בשר מתכון שלי להכנת לזניית בשר](https://www.vi-cook.com/wp-content/uploads/2015/04/m_lazania43.jpg)
בתאבון!
האם ניתן להשתמש במוצרלה מגורדת במקום?
והאם ניתן להכין את רוטב הבשמל מראש ולהשאיר אותו לחכות מספר שעות לאחר שהוא מוכן, ולהשתמש בו אח"כ?
עשית את זה?
Wɑy cool! Some very valid points! Ӏ appreciate you writing this post aand the rest of the site is extrеmely good.