כבר תקופה שאני עוקבת אחרי שני אלון באינסטגרם, מצרפת קישור לפרופיל שלה, תעקבו אחריה היא מעלה אחלה של תוכן.
בכל מקרה לפני מס' שבועות היא העלתה לסטוריז מתכון ללחמניות עם מוצרלה ושום, לדעתי את הפרסום של הסטוריס הללו היא עשתה במוצאי שבת למיטב זכרוני, למחרת בבוקר כבר חיכיתי שהבצק שלי יתפח כבר כדי לשזחר את המתכון שלה.
חייבת להגיד שאני ושמרים – אנחנו לא חברים בכלל – אף פעם לא היינו אבל, משהו במתכון הזה באמת עובד אפילו אם שתי הידיים שלך שמאליות כמו שלי.
** דיסקליימר המתכון הבא הוא לא כשר, המתכון הוא ווריאציה שלי לשדרוג המתכון של שני. במידה ועניין הכשרות חשוב לכם, ממליצה לכם ללכת לצפות בסטוריס של שני אלון בחשבון האינסטגרם שצירפתי.
יאללה בואו נתחיל במתכון של הלחמניות עם מוצרלה ובייקון בהשראת שני אלון
מצרכים לבצק:
רבע כוס מים רותחים
כפית ורבע שמרים יבשים
כף וחצי סוכר
2 ביצים לבצק
קורט מלח
כף חלב (אני השתמשתי בחלב סויה)
100 ג"ר פרמזן מגורד
כוס וחצי קמח מנופה
הברשה של הלחמניות : ביצה 1 טרופה עם כף מים.
שומשום
המלית של הלחמניות:
200 ג"ר בייקון חתוך לריבועים קטנים
בערך כף חמאה לטיגון הבייקון
כדור וחצי של מוצרלה (לא בייבי מוצרלה, אלא כדורי מוצרלה גדולים שניתן לרכוש בכל מעדניה)
אופן ההכנה:
לתוך קערה שופכים רבע כוס מים רותחים, מוסיפים את השמרים הסוכר והמלח.
מוסיפים את הביצים, החמאה (שימו לב החמאה צריכה להיות לא רותחת אחרת הביצים יתבשלו), מוסיפים כף חלב + את הפרמזן המגורד.
מערבבים את הכל היטב עם מזלג.
מנפים את הקמח לתוך הקערה ומתחילים לערבב עם המזלג עד להטמעת הקמח.
לאחר שהבצק ספח את הקמח – מעבירים את הבצק לשולחן העבודה ומעסים את הבצק במשך כחמש דקות.
לאחר כחמש דקות, מפזרים מעט קמח בכלי שבו הבצק שלנו יתפח, מכסים את הקערה עם ניילון נצמד מעל הבצק.
שני אלון נתנה טיפ נחמד כיצד ניתן לקצר את זמן התפיחה של הבצק.
תחממו תנור לחום של 100 מעלות, ותניחו את הקערה עם הבצק בצורה הבאה :
כעבור שעה וחצי כך נראה הבצק שלי
נעבור למלית:
כמו שרשמתי בדיסקליימר – אני לא מכריחה אף אחד להשתמש באותו המתכון שאני מכינה – אתם יכולים לעשות את הלחמניות עם מלית כשרה – AKA בלי בייקון.
מטגנים את הקוביות בייקון בחמאה, בינתיים חותכים \ תולשים חתיכות מן המוצרלה – חתיכות שוות פחות או יותר.
מרפדים בקמח את שולחן העבודה שלנו, מעבירים את הבצק לשולחן העבודה – עושים ממנו כמו נקניק ארוך וחותכים את הבצק ל – 14-16 חתיכות שוות ( אפשר לחתוך קטן יותר – כך כמות החתיכות תהיה גדולה יותר) .
כל חתיכת בצק – משטחים עם היד, שמים במרכז מוצרלה, מעל זה בייקון וסוגרים היטב.
סוגרים את הבצק, מניחים את הלחמניות על תבנית עם נייר אפייה.
לאחר שכל הלחמניות מוכנות – מברישים אותן בביצה טרופה עם מעט מים, מפזרים שומשום.
אופים את הלחמניות בייקון עם גיבנה שלנו במשך 17-18 דקות בחום של 180 מעלות.
בתאבון!