היום חמישי היום, אז חשבתי יהיה הגיוני לפרסם מתכון לחלה מתוקה ופשוטה מאוד להכנה ממש לפני שמתחיל הסופ"ש.
זמן הלישה וההכנה של החלה היא כרבע שעה, והיא דורשת מינימום מרכיבים, אני מניחה ש – 90% מהמרכיבים ישנם בכל בית במילא.
מרכיבים:
600 ג"ר קמח מנופה
כפית אחת שטוחה של שמרים יבשים
חצי כף מלח
שלוש וחצי כפות סוכר
בערך 70 ג"ר חמאה מומסת
ביצה 1
כוס מים
לקישוט:
שומשום לקישוט
חלמון ביצה עם כפית של מים – טרוף
אופן ההכנה:
אני מכינה את הבצק בקיצ'ן אייד, אני משתמשת בוו שמיועד לבצקים.
אז דבר ראשון מנפים את הקמח לקערה של הקיצ'ן אייד, לאחר מכן מוסיפים את השמרים + סוכר והמלח ומערבבים את הכל בערך חצי דקה .
מוסיפים את החמאה וביצה ומתחילים לערבב על מהירות בינונית, תוך כדי מתחילים להוסיף את המים, בכל פעם קצת עד להטמעה מלאה של המים בבצק. במידה והוספתם יותר מדי מים ואתם מרגישים שהבצק רטוב מדי – תוסיפו מעט קמח.
אתם תדעו שהבצק מוכן ברגע שהבצק ילקק לכם את כל הצלחת וישאיר אותה נקייה ללא שאריות בצק, הבצק יהפוך להיות גוש אחד אחיד.
טיפ חשוב – יש לערבב את הבצק לפחות 10 דקות כדי שהשמרים יתחילו לעבוד
לאחר 10-12 דקות נוציא את הבצק ונקפל אותו עם הידיים כלפי מטה .
אני בדרך כלל מניחה את הבצק בקערה שבה עירבבתי אותו להתפחה של בערך שעתיים.
ואחרי התפחה של שעתיים הבצק נראה כך:
טוב אז עכשיו אפשר לעבוד עם הבצק הזה, אני פורסת נייר אפייה על התבנית שבה אני הולכת לאפות את החלה.
מתחלקת את הבצק לשלושה חלקים שווים, מכל חלק עושה נקניק ארוך וקולעת את שלושת החלקים לצמה.
אפשר לראות שאין לי עדיין נסיון בקליעת צמות כי החלה שלי יצאה קצת עקומה 🙂
בכל אופן, אני משאירה את הבצק לתפיחה נוספת של 20-30 דקות, בינתיים אפשר לחמם את התנור ל180 מעלות.
לאחר ההתפחה השניה, מברישים את החלה עם חלמון ביצה וקצת מים, ומפזרים מעל שומשום.
אופים במשך 20-25 דקות
בתאבון!
