הרוטב שמנת פטריות במתכון הזה הוא יותר מעניין מהרוטב הרגיל, גם בגלל הבשר הטחון וגם אל הרוטב, הוספתי גבינת פרמזן שהסמיכה את הרוטב, והוסיפה לו פקנטיות ומליחות.
נתחיל לבשל 🙂
מצרכים:
פסטה – אני השתמשתי בפנה (אבל אפשר להשתמש בכל פסטה שתרצו)
חצי קילו בשר בקר טחון
כחצי קילו פטריות
שני בצלים חתוכים לקוביות
שמנת לבישול – 250 מל
3\4 כוס חלב
150 גר גבינת פרמזן מגורדת + כף וחצי להגשה
2 שיני שום כתוש
כפית פלפל חריף
כף עירית קצוצה דק – להגשה
2 כפות חמאה
3 כפות שמן זית
מלח+ פלפל + כף פפריקה בשמן.
קורט אגוז מוסקט
אופן הכנה:
את הפסטה מכינים לפי ההוראות הכנה שרשומות על האריזה.
לרוטב:
במחבת מחממים כף חמאה וכף שמן זית, ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
מוסיפים את הפטריות, השום ופלפל קצוץ .
מטגנים על להבה גדולה כ 4 דקות תוך כדי עירבוב ומוסיפים את האגוז מוסקט. מורידים מן האש את מלית המחבת.
במחבת נקיה מחממים כף חמאה ואת השמן זית שנותר ומטגנים את הבשר בקר הטחון תוך כדי עירבוב.
כאשר גושי הבשר יזהיבו מעט, יש להמליח ולפלפל.
להוסיף את הפטריות לתערובת הבשר.
עכשיו יש להוסיף את השמנת והחלב, יש לערבב היטב ולהוריד את האש לנמוכה ביותר(אין צורך לכסות במכסה)
ככה הרוטב צריך להצטמצם כרבע שעה.
להוסיף את פפריקה המתוקה, ואת הפרמזן ולערבב טוב עוד הפעם.
לבדוק מה מצב הפסטה, במידה והיא מוכנה יש להוסיף אותה למחבת.
עכשיו צריך לערבב כדי שכל הטעמים יתחברו ולהמשיך לבשל את הרוטב עם הפסטה על להבה נמוכה 5 דקות.
לאחר מכן לצלחת.
בתאבון!
פשוט מושלם!!
תאווה לחיך