Close
מתכון לנודלס מוקפץ עם ירקות ועוף

מוקפץ נודלס עם ירקות ועוף

גרסה שלי למוקפץ, העוף במתכון הזה יוצא עסיסי ממש לא יבש כמו שקורה בדרך כלל.
זמן ההכנה של המתכון כ 40 דקות (כולל ההכנה וחיתוך הירקות).

טיפ!

יש לחתוך ולהכין את כל המצרכים לפני תחילת הטיגון. תהליך ההקפצה הוא מהיר מאוד ואם לא תכינו את כל הירקות לפני – אתם לא תספיקו לעשות את זה במהלך הטיגון.

מצרכים:

3 פטריות גדולות – חתוכות לפרוסות
חזה עוף – חתוך לחתיכות קטנות
בצל -1 קצוץ דק
פלפל אדום 1 – חתוך לפרוסות דקות
פלפל כתום 1 – חתוך לפרוסות דקות
פלפל צהוב 1 – חתוך לפרוסות דקות
שורש ג'ינג'ר – קצוץ דק חצי כף
שן שום קצוץ
2 גבעולי בצל ירוק
מלח + פלפל
שמן זית – בערך 4 כפות.

לרוטב:

חצי כוס רוטב צ'ילי מתוק
שליש כוס רוטב סויה
רוטב טריאקי  – 2 כפות
מיץ מלימון אחד
כף דבש
2 כפות סויה מתוקה ( כן יש דבר כזה )
שן שום קצוץ
חצי כף ג'ינג'ר קצוץ.

לנודלס :

2 כפות סויה
4 טיפות שמן שומשום
חבילה של נודלס.
חצי כפית שומשום לקישוט.

מצרכים להכנת מוקפץ עם עוף וירקות
מצרכים להכנת מוקפץ עם עוף וירקות

קודם נכין את האיטריות, מבשלים אותם לפי ההוראות על האריזה.
מחממים בסיר מים עד לרתיחה, לאחר מכן מוסיפים את האיטריות ומבשלים על אש גבוה כ 3 דקות.
מסננים את איטריות, שוטפים במים ומוסיפים 2 כפות סויה + 4 טיפות שמן שומשום ומערבבים היטב.

טיפ!

יש להיות מאוד זהירים עם שמן השומשום, יש לו טעם מאוד דומיננטי.

במחבת מחממים 2 כפות שמן זית ומוסיפים את נתחי העוף, מטגנים כ- 3-4 דקות עד שהעוף נהיה לבן. העוף צריך לעבור עכשיו רק חצי בישול, כדי שבהמשך הוא ישאר עסיסי ולא יבש.
מניחים את נתחי העוף בקערה נקיה.

ברגע שהעוף מקבל את הגוון הלבן יש להעביר אותו לקערה נקיה
ברגע שהעוף מקבל את הגוון הלבן יש להעביר אותו לקערה נקיה

בשלב זה אנחנו נערבב את כל חומרי הרוטב, לרוטב אחיד.

הרוטב מוכן, תכף אנחנו נשתמש בו
הרוטב מוכן, תכף אנחנו נשתמש בו

מחממים את השמן זית שנותר ומטגנים בצל + שום + ג'ינג'ר תוך כדי עירבוב .
לאחר כדקה מוסיפים את הפלפלים וממשיכים לטגן עוד כשתי דקות תוך כדי הקפצה.

סדר הטיגון של הירקות הוא מהקשה ביותר - לרך ביותר.
סדר הטיגון של הירקות הוא מהקשה ביותר – לרך ביותר.

לאחר מכן נוסיף את הפטריות ונטגן עוד דקה.

הפטריות נכנסות אחרונות מכיוון שהן צריכות הכי פחות זמן טיגון
הפטריות נכנסות אחרונות מכיוון שהן צריכות הכי פחות זמן טיגון

ועכשיו נוסיף את נתחי העוף, נטגן עוד 3 דקות . חשוב לערבב ולהקפיץ כל הזמן.

העוף שלנו נכנס לתמונה
העוף שלנו נכנס לתמונה

בתום הזמן יש להוסיף אל הווק את האיטריות, ומעל לשפוך את הרוטב.  להקפיץ עוד כ2 דקות כדי שכל הטעמים יתחברו יחד.

המוקפץ מוכן
המוקפץ מוכן

להגיש עם בצק ירוק ושומשום.

המתכון שלי להכנת מוקפץ נודלס עם עוף וירקות
המתכון שלי להכנת מוקפץ נודלס עם עוף וירקות
נודלס ירקות ועוף. בתאבון
נודלס ירקות ועוף.
בתאבון

בתאבון!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *