את החציל הזה טעמתי פעם ראשונה במסעדה לפני כ6 שנים ( כרגע זה כבר רשת מסעדות, אני לא אנקוט בשם ). ומיד הלכתי לחפש את המתכון באינטרנט.
החציל יוצא מדהים, אני יודעת שזה נשמע שילוב הזוי טחינה עם תפוזים אבל זו מנת פתיחה משגעת!
מצרכים:
חציל קלוי על האש (אפשר גם לעשות את זה על הכיריים בבית).
רוטב צ'ילי מתוק:
מיץ מחצי לימון
שן שום קצוצה
חצי כף סויה
חצי כוס צ'ילי מתוק
טחינה תפוזים:
2 שיני שום קצוצות
קליפה מגורדת של התפוז – בערך 2 כפות
מיץ מתפוז אחד
חצי כוס טחינה
כף סויה
כף ג'ינג'ר מגורד
אפשר להוסיף מעט ירק קצוץ מעל החציל בסוף ההכנה.
אופן הכנה:
מניחים את החציל על צלחת הגשה, חוצאים אותו בעזרת סכין.
את המצרכים להכנת טחינה תפוזים מכניסים לבלנדר ומערבבים במשך 2 דקות לתערובת אחידה.
בקערה נקיה מניחים את המצרכים לצ'ילי מתוק ומערבבים היטב ביחד.
על החציל מזלפים קודם את הטחינה תפוזים, על הטחינה מזלפים מעט רוטב צ'ילי מתוק.
* אפשר להוסיף פטרוזיליה קצוצה.
בתאבון!