היום אני מפרסמת בורקסים משגעים, טעימים מאוד.
המלית של המאפים משגעת – מלאה בטעמים. בקיצור אתם חייבים לטעום כדי להבין.
מצרכים:
300 גר בקר טחון
2 בצלים גדולים קצוצים
3 שיני שום קצוצות
חופן פטרוזיליה קצוץ
בצק עלים – 600 גר
פלפל + מלח
חצי כפית קינמון טחון
חצי כפית כמון
*אפשר להוסיף למלית צנוברים קלוייםשמן זית – 3 כפות
להברשת הבורקסים:
חלמון ביצה + כף מים
שומשום
אופן הכנה:
במחבת מחממים שמן זית ומטגנים עד להזהבה את הבצל, ברגע שהוא זהוב מוסיפים את הבשר.
בעזרת מרית מפרידים את גושי הבשר, לאחר שהנוזלים נספגו יש להוסיף את השום לערבב היטב ולאחר מכן להוסיף את הפטרוזיליה והתבלינים.
את הבצק עלים יש לחתוך באופן הבא לריבועים לא גדולים מדי.
יש לכסות חצי מן הבצק עם המלית ועם האצבעות לסגור את השוליים.
יש להדק עם מזלג את השוליים בכל מאפה.
את המאפים יש להניח על תבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה.
יש להבריש את המאפים עם חלמון ומעל לפזר מעט שומשום.
יש לאפות את הבורקסים כ25 דקות בחום של 180-190 מעלות.
ברגע שהם שחומים – יש להוציא את המאפים מן התנור.
