סלט טעים, דורש מינימום זמן עבודה.
מצרכים:
שניפלפלים אדומים
פלפל חריף
שום קצוץ
ראש שום אפוי עם שמן זית
שמן זית – כף וחצי
חומץ – חצי כף
פלפל ומלח גס
אופן הכנה:
קולים את הפלפלים בתנור למשך 20 דקות – חצי שעה בטמפרטורה מקסימלית.
מדי פעם הופכים את הפלפלים כדי לוודא שהם שרופים מכל הצדדים.
באותה התבנית עם הפלפלים מניחים ראש שום, מזלפים עליו שמן זית .
כאשר הפלפלים שרופים מכל הכיוונים – מוציאים אותם ומניחים בצלחת עמוקה ומכסים את הקערה עם ניילון נצמד, עושים את זה על מנת שיהיה ניתן להסיר את הקליפה בקלות.
כעבור 10 דקות פותחים את הניילון הנצמד ומתחילים לקלף את הקליפות של הפלפלים, ניתן להעזר במים קרים.
חותכים את הפלפלים האדומים לפרוסות, קוצצים את השום (גם אפוי וגם רגיל).
קוצצים גס את הפלפל החריף – כל אחד כמה שהוא אוהב, אנחנו אוהבים חריף לכן אני מוסיפה את כולו.
מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים בזהירות.
בתאבון!
