אז היום אנחנו מכינים חיתוכיות ריבה ופירורים, למען האמת לא ידעתי שככה קוראים לזה, במשפחה שלנו רגילים לקרוא לזה פשוט עוגיות עם ריבה.
הכנו את העוגיות הללו עם הבן שלי היום, וזה היה אחלה רעיון "לשרוף" קצת זמן בבידוד.
מצרכים:
חמאה 200 גר – החמאה לא חייבת להיות רכה – אפשר להשתמש בחמאה שהרגע הוצאנו מהמקרר.
קורט מלח
חצי כוס סוכר
300 גר קמח
4 כפות קמח לפירורים
2 כפות חלב
בערך 5 כפות ריבה – אני השתמשתי בריבת תותים, אפשר להשתמש בכל ריבה אחרת.
תמצית וניל – חצי כפית
אופן הכנה:
פורסים את החמאה לקוביות, ובמקביל מחממים את התנור ל-200 מעלות.
מעבירים את כל המצרכים (למעט 4 כפות קמח עבור הפירורי לחם והריבה) למעבד מזון ומערבבים בערך 3-4 דקות עד שמתקבלים פירורים גסים, מחברים את הכל לבצק אחיד.
משאירים רבע מכמות הבצק במעבד מזון ומוסיפים לשם את 4 כפות הקמח, מעבדים את הבצק עם הקמח עד שמתקבלים פירורים.
במקביל מרפדים תבנית בנייר אפיה, ומניחים עליה את הבצק, מרדדים את הבצק בעזרת הידיים, לאחר מכן מורחים ריבה בנדיבות.
מפזרים מעל הריבה בנדיבות מהפירורים שעשינו, מכניסים לתנור שחומם מראש ל-20-25 דקות.
ברגע שהפירורים זהובים צריך להוציא את המגש, לקרר בערך חצי שעה ואז לחתוך לקוביות.
בתאבון!
