גרסה שלי למוקפץ, העוף במתכון הזה יוצא עסיסי ממש לא יבש כמו שקורה בדרך כלל.
זמן ההכנה של המתכון כ 40 דקות (כולל ההכנה וחיתוך הירקות).
טיפ!
יש לחתוך ולהכין את כל המצרכים לפני תחילת הטיגון. תהליך ההקפצה הוא מהיר מאוד ואם לא תכינו את כל הירקות לפני – אתם לא תספיקו לעשות את זה במהלך הטיגון.
מצרכים:
3 פטריות גדולות – חתוכות לפרוסות
חזה עוף – חתוך לחתיכות קטנות
בצל -1 קצוץ דק
פלפל אדום 1 – חתוך לפרוסות דקות
פלפל כתום 1 – חתוך לפרוסות דקות
פלפל צהוב 1 – חתוך לפרוסות דקות
שורש ג'ינג'ר – קצוץ דק חצי כף
שן שום קצוץ
2 גבעולי בצל ירוק
מלח + פלפל
שמן זית – בערך 4 כפות.
לרוטב:
חצי כוס רוטב צ'ילי מתוק
שליש כוס רוטב סויה
רוטב טריאקי – 2 כפות
מיץ מלימון אחד
כף דבש
2 כפות סויה מתוקה ( כן יש דבר כזה )
שן שום קצוץ
חצי כף ג'ינג'ר קצוץ.
לנודלס :
2 כפות סויה
4 טיפות שמן שומשום
חבילה של נודלס.
חצי כפית שומשום לקישוט.
![נודלס, עוף, גבמבות בכל הצבעים, בצל, פטריות, בצל ירוק, שום, ג'ינג'ר מצרכים להכנת מוקפץ עם עוף וירקות](https://www.vi-cook.com/wp-content/uploads/2015/04/m_mukpaz.jpg)
קודם נכין את האיטריות, מבשלים אותם לפי ההוראות על האריזה.
מחממים בסיר מים עד לרתיחה, לאחר מכן מוסיפים את האיטריות ומבשלים על אש גבוה כ 3 דקות.
מסננים את איטריות, שוטפים במים ומוסיפים 2 כפות סויה + 4 טיפות שמן שומשום ומערבבים היטב.
טיפ!
יש להיות מאוד זהירים עם שמן השומשום, יש לו טעם מאוד דומיננטי.
במחבת מחממים 2 כפות שמן זית ומוסיפים את נתחי העוף, מטגנים כ- 3-4 דקות עד שהעוף נהיה לבן. העוף צריך לעבור עכשיו רק חצי בישול, כדי שבהמשך הוא ישאר עסיסי ולא יבש.
מניחים את נתחי העוף בקערה נקיה.
![נתחי העוף, לאחר כחצי בישול. ברגע שהם נעשים לבנים יש להוריד אותם מן האש ברגע שהעוף מקבל את הגוון הלבן יש להעביר אותו לקערה נקיה](https://www.vi-cook.com/wp-content/uploads/2015/04/m_mukpaz10.jpg)
בשלב זה אנחנו נערבב את כל חומרי הרוטב, לרוטב אחיד.
![חומרי הרוטב, מאוחדים לתערובת אחידה הרוטב מוכן, תכף אנחנו נשתמש בו](https://www.vi-cook.com/wp-content/uploads/2015/04/m_mukpaz15.jpg)
מחממים את השמן זית שנותר ומטגנים בצל + שום + ג'ינג'ר תוך כדי עירבוב .
לאחר כדקה מוסיפים את הפלפלים וממשיכים לטגן עוד כשתי דקות תוך כדי הקפצה.
![בצל + גמבות סדר הטיגון של הירקות הוא מהקשה ביותר - לרך ביותר.](https://www.vi-cook.com/wp-content/uploads/2015/04/m_mukpaz5.jpg)
לאחר מכן נוסיף את הפטריות ונטגן עוד דקה.
![מוקפץ ירקות - בצל + פלפלים + פטריות הפטריות נכנסות אחרונות מכיוון שהן צריכות הכי פחות זמן טיגון](https://www.vi-cook.com/wp-content/uploads/2015/04/m_mukpaz7.jpg)
ועכשיו נוסיף את נתחי העוף, נטגן עוד 3 דקות . חשוב לערבב ולהקפיץ כל הזמן.
![כאשר הירקות כמעט מוכנים מוסיפים את נתחי העוף שטיגנו לפני כן העוף שלנו נכנס לתמונה](https://www.vi-cook.com/wp-content/uploads/2015/04/m_mukpaz13.jpg)
בתום הזמן יש להוסיף אל הווק את האיטריות, ומעל לשפוך את הרוטב. להקפיץ עוד כ2 דקות כדי שכל הטעמים יתחברו יחד.
![המוקפץ מוכן, נשאר רק להגיש אותו בצורה יפה המוקפץ מוכן](https://www.vi-cook.com/wp-content/uploads/2015/04/m_mukpaz18.jpg)
להגיש עם בצק ירוק ושומשום.
![מתכון להכנת מוקפץ נודלס עם עוף וירקות המתכון שלי להכנת מוקפץ נודלס עם עוף וירקות](https://www.vi-cook.com/wp-content/uploads/2015/04/m_mukpaz19.jpg)
![נודלס ירקות עם עוף נודלס ירקות ועוף. בתאבון](https://www.vi-cook.com/wp-content/uploads/2015/04/m_mukpaz22.jpg)
בתאבון
בתאבון!