טירמיסו

מתכון מס 7 ואחרון לשבוע האיטליה שלי.

טירמיסו הוא  קינוח קל להפליא להכנה, זמן ההתעסקות איתו הוא כחצי שעה ועוד לילה במקרר. ואתם תקבלו קינוח איטלקי למופת. עדין, ועסיסי.

מצרכים:

חצי כוס אספרסו,  או נס קפה איכותי – 3 כפות + מים חמים.

חבילה של בישקוטים

תמצית וניל – חצי כפית

שמנת מתוקה להקצפה – 4\3 כוס

סוכר 4\3 כוס

קקאו – לקישוט – כ-2 כפות.

200 גר מסקרפונה.

אופן הכנה:

תמצית וניל + סוכר, גבינת מסקרפונה ושמנת – מקציפים את הכל לקצף יציב.

את העוגיות יש לטבול בקפה ולהניח בכלי הגשה.

טיפ

הבישקוטים נעשים רכים מהר מאוד, יש לטבול אותם למשך שניה בקפה. אחרת הם יתפרקו.

מעל שורת הבישקוטים יש ליצוק בנדיבות מן הקצפת ולשטח בצורה שווה לכל אורך התבנית.

יש לחזור פעם נוספת על עוגיות והקצפת. את השכבה העליונה יש למרוח בנדיבות בקצפת ומעליה יש לפזר בשכבה אחידה קקאו.

עכשיו מכסים את הטירמיסו בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל 6-8 שעות.

בתאבון!